烹饪部简介

2014年01月14日 16:58 点击：[]

烹饪部 ：烹饪专业一直是中华职专的拳头专业之一，多年来为天津市各大宾馆饭店输送了一批批优秀毕业生，深受用人单位好评。烹饪部现有两个专业——中餐烹饪与西餐烹饪。学校师资力量强大，现有三名国家级烹饪大师任教，分别是中餐烹饪李建强大师、胡绍坤大师和西餐烹饪吕仲林大师。他们不但精于教学、桃李天下，在业界也享有很高的声誉。学校在加强培训学生烹饪技能的同时, 还坚持“德育为先”的原则，使学生的身心得到全面健康的发展。在历年来的全国、天津市烹饪大赛中本部学生荣获国家级、市级一、二、三等多项奖励。为学校及天津市赢得了荣誉，多年来深受家长的信任与好评。烹饪部师生参与的多项活动多次被天津市《今晚报》等媒体报道，产生了一定的社会影响。

中、西餐专业 ：培养适应现代旅游业发展的中、西餐烹饪操作人员和管理人员。

主要专业课程 ：烹饪理论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪技术、冷拼技术、面点制作、厨房英语、食品雕刻、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

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